Adelgazar, mitos y resultados.

Hoy, una amiga me ha preguntado como hago para adelgazar y he decidido escribir algo sobre el tema.
No pretendo que esto sea un compendio medico ni una tesis donde tenga que poner referencias a lo que digo pero os aseguro que todo esta basado en estudios científicos y en literatura medica.

Bien, primero mi historia de “gordito” 🙂 ahí va:

Estoy en la cuarentena y desde pequeño he sufrido de obesidad, si, hay que aceptarlo, a los 14, ya estaba gordo y a los 20 mas…y a los 25 me plante en unos muy hermosos 114 kilos por 1.80 m de estatura. Esto es, gordo, gordo. Tanto es así que aun recuerdo el comentario de la dependienta de una tienda de ropa cuando probándome un pantalón y viendo que me venia un poco estrecho le pedí una talla mas.

– Pues…no tenemos mas grande, deberia ir a una tienda especializada…
— Como? -le dije yo- Pero…si es la…48!
— Ya, es que no tenemos mas grande…

En fin, todo un poema mi cara cuando me lo dijo.

Decidí ir al medico que me confirmo lo que ya estaba claro, tenia una obesidad galopante y tenia que hacer algo…y lo hice!!! Durante 2 anyos me propuse bajar de peso y a base de zanahorias, lechugas, 30 gramos de pollo al día y deporte todos los días lo conseguí. Perfecto! Bueno, casi.. Conseguí quedarme con 67 kg, y todo en su sitio gracias al deporte… pero mi periodentitis aprovecho la ocasión y por falta de defensas y carencias nutricionales casi pierdo los dientes.

Luego, pues volví a la vida “normal” esa que todos llevamos, teniendo cuidado al principio (2 primeros anyos) y dejándome al final. Resultado: llegue otra vez a los 100 kg. Otra vez a hacer régimen, a privarme de todo y bueno, como podéis imaginar idas y venidas con el peso hasta que me di cuenta del error. El error son los regímenes, si, si, no os sorprendáis, los regímenes basados en la cuenta incesable de calorías, de grasa, de esto si, de aquello no…del peso de todos los alimentos…etc, etc. Si habéis pasado por eso lo sabéis muy bien.

Vale, y ahora que? Porque si no hago nada, todo sigue igual! Al final he encontrado la solución. Y no “la solución” para mi, vale para todos, porque genéricamente no somos muy diferentes.

Hay genéticas mas “gastadoras” otras lo acumulan todo y porque? Porque estamos “programados” para sobrevivir. Por eso acumulamos grasa. Acumulamos grasas debido a que ingerimos mas glucidos de los que necesitamos y estos acaban guardándose en forma de grasa por si vienen malos tiempos.

Bien, seguimos siendo igual, igual que nuestros antepasados. Esto es una realidad en un 0.02 %. No hay mas diferencia genética. Salvo que hemos perdido el pelo y alguna cosa mas, seguimos teniendo la misma respuesta que los humanos del Paleolítico.

Y ahora, la pregunta clave, si somos iguales, porque nos alimentamos diferentemente? La respuesta es evidente, comemos socialmente, estamos inundados de publicidad (sobre todo enganyosa) y seguimos creyendo que no podemos vivir sin algunos alimentos. Pues bien, yo os aseguro que no solo podemos vivir sin ellos si no que debemos vivir sin ellos.

El principal problema de nuestra nutrición no son las grasas, no amigos, es el azucar si, si, ese azúcar que parece que nos hace revivir, que esta tan buena en pasteles, bollos, pan, etc, etc.

El segundo es la sal. Otra “invención” de nuestro siglo. No es necesaria para vivir ni un solo gramo! Atención, hablo de la sal añadida, no del cloruro sódico que contienen muchos alimentos.

Así que vamos a empezar un régimen que no solo nos hara perder peso, nos hara estar mas sanos, mas fuertes y mas contentos con nosotros mismos. He dicho régimen??? Hummmmm… No, me he equivocado, quería decir: Estilo de vida Si, lo siento por los que han leído hasta aquí pensando que iba a dar una receta mágica, pues no. No la hay! No es un régimen, es una actitud permanente, constante y sobre todo saludable. Si no estáis dispuestos a cambiar vuestro estilo de vida, no merece la pena que empecéis. Perderéis peso, si, durante un tiempo y luego volverá todo a ser como antes.

Por descontado que no voy a hacer otra cosa que me parece ridícula y me hace reír a carcajadas: Lunes: una tostada con mantequilla light y una pera, para comer…para cenar… pufff…que sarta de tonterías. Es que alguien ha conseguido bajar peso con esas cosas????

Yo ahora peso 75 kg. Estoy fuerte y mantengo el peso perfectamente gracias al estilo de vida que llevo, heredado de mis antepasados porque no soy diferente de ellos, genéricamente hablando, claro. Pensad que el principal cambio en nuestra alimentación se produjo hacia el 1900… Cambiando todas nuestras costumbres naturales, anyadiendo azucares y cereales procesados.

Para empezar, vamos a eliminar de la dieta cotidiana toda clase azucares anyadidas, todas! No es tan difícil, basta con leer las etiquetas y estar atentos a los azucares escondidos de las bebidas gaseosas, del pan, de los bollos, etc. NADA DE AZUCAR. Tu cuerpo no lo necesita.

Vosotros sabéis el desorden que se produce en el cuerpo cada vez que ingerimos azúcar puro? Ni os imagináis las peripecias que tiene que hacer con subidas de insulina, etc. que el organismo hace para poder contrarrestar esa cantidad de azúcar en la sangre.

Igual para la sal… no produce sobrepeso por si misma, pero el esfuerzo que tiene que hacer el corazón para bombear mas sangre y poder filtrar todo el sodio, no merece la pena, os lo aseguro. Subidas de presión arterial y otras bonitas cosas que hacen que hay que eliminarlo completamente de la dieta.

Y…que puedo comer???? Pues, sencillo, piensa que estas en el Paleolitico y come lo que comerían ellos, esto es:

Carne, pescado, huevos y verduras hasta saciarse! Sin contar ni los gramos, ni las cantidades. Con el tema de los huevos hay aun mucha controversia. Hay estudios que prueban que una cantidad excesiva de yemas no producen mas colesterol. Yo, por medida de precaución y para no forzar el hígado recomiendo comer una yema por cada 5 o 6 yemas, pero bueno, ya os digo que no esta probado que sean nefastos para la salud. En el tema de las carnes, yo intento comer carnes “limpias” por el tema de las grasas saturadas, pero no hay que ser estricto, hay que comer carne.

Comer frutos secos, nueces, avellanas, semillas de girasol… No hacen engordar. Aportan muchos minerales y nutrientes necesarios.

Frutas frescas: Las de la temporada. Ellas van a aportar los azucares rápidos que nuestro cerebro y musculatura necesitan. Ahora si, tampoco hincharse de fruta! Se tienen que comer en relación a nuestro gasto. Si estáis todo el día en un despacho o haciendo tareas en la casa no necesitáis mas de una o dos piezas por día. No las seleccionéis por la literatura de los regímenes tradicionales! Plátanos, aguacates y otros son igual de validos que la sandia o que el melón.

Y ahora, los cereales…bien, se que voy a levantar ampollas pero incluso los cereales con indice glucemico bajo… no son ideales. A la larga producen glucógeno que si no es gastado se acumulara! Ya se que aportan el glucógeno suavemente y no producen subidas drásticas de la insulina pero una vez mas, si no hacéis deporte… Los acumulareis.

Los cereales serán vuestra fuente de energía de mantenimiento y hay que consumirmos con moderación hasta realmente sentir que nos faltan las fuerzas. Si no hacéis mucho ejercicio, con la fruta hay suficiente.

Hay que comer proteína, muchhhaaaa…. No consumimos la suficiente y eso hace que se pierda masa muscular, los procesos hormonales no funcionen bien y nuestro metabolismo se ralentice. Hay que comer 1g de proteína pura por Kg de peso como mínimo. Si pesáis 70kg -> 70g de proteína por día. Consultar en Internet para tener tablas donde os digan los gramos que hay en cada alimento. Como ejemplo: La carne de pollo, conejo o el atun tienen alrededor de 20…mas o menos, no hay que estar todo el día con la calculadora! Asi pues, para conseguir 60g de proteína de pollo, hay que comer 300 g! Podéis comer 100g de pollo, 100 de conejo o pavo y 100 de atún, así tendréis los 60 del día.

Beber agua, con sed, y sin sed…tampoco 7 litros por dia! (puede provocar un tipo de diabetes) bebed cuando queráis, entre las comidas, después, antes…No os privéis.
Comer cada 4 horas si es posible. Es el tiempo que los protidos están rondando por el hígado desde vuestro intestino. Si pasadas 4 h no consumís mas, le hígado empieza a gastar reservas y mas tarde comenzara a coger de vuestros músculos.

La pregunta que me hace mucha gente es: Y si me invitan a comer? Y si no puedo decir que no a ese pastel de cumpleaños? Y si voy a una fiesta y no hay otra cosa que bebidas con azúcar?

Las respuestas las tenéis que buscar vosotros, pero os doy ejemplos de restaurante:
Un buen filete de carne con patatas… no, con verduras por favor.
Pescado sin salsa, a la plancha con ensalada… Sin sal, claro 🙂
Si se tiene que hacer una excepción, se hace! Se llama “el día de fiesta”

Yo, aun lo sigo haciendo porque hay momentos que no se puede…ejemplo: Abren una super-botella de vino por ti…y tu no la vas a probar??? Pues bebes un vaso, o dos… no hay ningún problema si un día a la semana hacéis una excepción. De hecho es necesario para no pensar que estáis recluidos en una cárcel. Si hacéis un exceso, al día siguiente hay que seguir comiendo lo mismo! Si…si.. Lo mismo. Olvidaros de eso de: Como me pase ayer, hoy no como tanto. Es un error porque cada vez que bajáis la cantidad ingerida provocáis en el organismo una reacción de defensa. Todo se ralentiza para compensar la falta de alimentos y al final no solo no conseguís nada, incluso es peor.

Para terminar, esto es para personas sanas. Si tenéis problemas renales…y consumís mucha proteína…evidentemente vais a sobrecargar las funciones renales y a la larga puede ser nefasto. Si tenéis algún problema de salud importante (a parte de la obesidad, claro) consultad con un medico antes de hacer nada.

Espero que os sirva. Seguiré escribiendo acerca del tema.

Mi yaya

Como anunciado, como una muerte anunciada, la yaya se ha ido.
Una gran mujer? Pues no, la verdad, no destacó por nada en especial, salvo por que yo la quería mucho. Como todas las abuelas, la mía ha dejado huella. Por lo que fue, por lo que no fue y por los recuerdos que me vienen a la cabeza en estos días.

Siempre la vi como una guerrera, como una luchadora sin fin, sin grandes meta, pero siempre sin pausa. Dura, muy dura, mas dura que la retama que crece en Alatoz, su pueblo.

Siempre me contaba las miserias que tuvieron que pasar con tantos en la familia, con la guerra, la post-guerra y su marido…que creo que fue uno de los retos no ganados para ella. Siempre sufría como sufren las abuelas, en silencio, llorando, rezando y esperando que un milagro cambiara las cosas que a ella le dolían. Casi nunca se cumplían esos milagros pero ella no perdió nunca la fe, como si fuera lo único que le quedaba después de casi un siglo de existencia.

A mi me ha dejado mucho, mucho más de lo que ella posiblemente se pudo imaginar… No olvido las almendras, el chorizo, el aceite que me daba cuando me marchaba del pueblo de visitarla…siempre a escondidas de mi abuelo! Como si cometiera un pecado o un crimen… Ella que no tenía nada… lo poco que tenía era porque se lo había ganado a fuerza de no gastar.

— Nene, si tienes 5 gasta 3 y guarda 2!

Y cientos de consejos de ese tipo. Bueno, que vamos a hacer.

Me acuerdo de ella levantándome las mañanas de Domingo para vestirme y llevarme a misa donde tenía que leer…porque su nieto, leía mejor que todos! Que mujer!

Dura, mas dura que las piedras de los cerros de Albacete, mas dura que la miseria y mas dura que yo…mucho más. No creo que nadie de nosotros pudiera resistir ni la mitad de cosas que resistió ella. Valiente, feroz y defendiendo a los suyos incluso cuando sabía que no habían obrado bien.

— Yo, puedo hablar de los mios, pero como alguien me diga la mas minima…

Siempre contaba lo calzonazos que era mi abuelo y lo mucho que tuvo que luchar en una sociedad de hombres. Mi abuelo siempre creyó que era el el que tomaba las decisiones, que equivocado estaba! Yo me alegro de haber visto las dotes de negociación que tuvo…incluso cuando se tenía que callar por miedo.

No tengo muchas cosas materiales de ella salvo alguna foto y uno de los regalos mas preciados que me hizo antes de perder la consciencia… Un día en su casa y hablando de la herencia le dije:

— Yo yaya, solo quiero una cosa. Me aprestaba a decirle que no quería bancales, ni tierras, ni casa, ni dinero, pero ella me miro, y me dijo que ya sabia lo que quería..
— A si? Le respondí.
— Si, lo se nene, lo se.

bandera_yaya

Se fue al cuarto y me trajo una caja con una bandera republicana bordada por ella que dio a los quintos al irse a la guerra civil española. Con orgullo, la recuperó de los que volvieron derrotados a cambio de un saco de patatas…

Ahora guardo esa bandera como algo muy valioso. Por lo que representa históricamente y porque es uno de los legados mas importantes que me ha dejado una gran mujer, una gran madre y una gran luchadora, mi yaya.

Descansa en paz.

Una poesia que escribio ella:

Mañana al fin es mi día
si no recuerdo mal
un año justo y cabal ¡que alegría!
me traerán mil baratijas
de juguetes un derroche
y dulces a troche y moche,
y pendientes y sortijas.
Una muñeca quisiera,
grande, grande, aun más que yo
pero….. no me conviene que así sea
porque tendré que obedecer y respetar
a quien mayor que yo sea
y no me parece bien
el tener que obedecer a una muñeca.

Mas vale saber que haber,
dice la según conciencia.
El saber no ocupa lugar
y el haber no compra la ciencia.

Dejados

Debe ser el verano…si, el verano, el calor… no se, pero últimamente tengo a mi alrededor muchos casos de amigos dejados por sus novias, amigas o esposas.

Es gracioso como una y otra vez las pautas se repiten y los modelos se siguen a la perfección…

.- Finalmente eras tu (le dice la chica al chico) el que querías cortar pero no te atrevías, al final como siempre, he tenido que ser yo la que tome la iniciativa…
.- Quiero que quedemos como amigos, por favor… has sido una persona muy importante en mi vida y no quiero perderte como amigo….
etc…etc…

Y yo me pregunto? Es que queremos tener como amigas a nuestras ex?? Hummm…pues va a ser que no.. Porque? Pues porque ya tenemos muchos amigos, amigas, familia y no necesitamos mas amigas…sobre todo las que nos han hecho daño.

Y puede que hable desde el resquemor..huy, puede que si, o puede que no, que hable desde la experiencia que me ha dado ver uno tras otro, hombres dejados que no solo no han conseguido recuperarse rápido, ademas no han conseguido ser amigos de sus ex.

Me decía ayer otro:
.- El otro día era su cumpleaños y la llame…
— Para que? Le pregunte.
— No se, me apetecía hablar con ella, me dijo.

Que saco en claro? Pues nada en absoluto. Simplemente se entero que se iba de vacaciones (seguramente con el “otro”) que estaba estupenda de la muerte y que había perdido esos 23 kilos que tenia de mas cuando estaba con el 🙂

Bueno, a parte de bromas y sin caer en tópicos ni misoginias varias, los colegas están mal… muy mal… Pero bueno, así es la vida. Unas vienen, otras se van y nosotros tenemos que seguir caminando. Posiblemente buscando lo que no exista! Esa chica imperfecta perfecta a nuestros ojos.

El consejo del millón que les doy siempre es 0 contacto. Nada de llamaditas, sms, ni intentar arreglar algo que en el 99% de casos ya esta listo para sentencia. Porque, seamos francos, cuando te dicen: ” Se acabo” es que se acabo… Si no te dicen: Oye, que las cosas no van bien! Que me estoy cansando de esto, de aquello…

En fin, paciencia porque esto lleva tiempo, pero no hay que abandonar!

Humos…humos

Bueno, pues en Francia se han decidido y de un plumazo han borrado a los fumadores de los sitios públicos..si..si.. Pero no a medias! Si no de golpe. En los bares, esta prohibido fumar…y punto.
Fácil no?

En Suiza se hace un referéndum para ver si se acepta por le pueblo la prohibición de fumar en lugares públicos. En Italia ya no se puede fumar en los lugares públicos…Que pasa con España?

Spain is different… y seguimos demostrándolo a todo el mundo.. Porque no prohibir directamente el tabaco como lo hizo Italia? Es que la gente piensa que en Italia no esta arraigada la costumbre de fumar en los bares? Y en Francia? Pues igual que en España… La única diferencia es que en otros países han cogido el toro por cuernos y en España se sigue mareando la perdiz…

El otro día fui al cine en Francia y al salir fui a un pub irlandés al que suelo ir. Al principio estaba raro…no entendía que es lo que pasaba…y de pronto me di cuenta!!! Nadie fumaba! No os podéis imaginar el placer de unas cervezas sin oler a humo! Y cuando llegue a casa, no tuve que ducharme! Wow!

Espero que en España se dejen de medias tintas y de una vez por todas hagan algo para hacer que la vida de todos sea mas placentera y respirable!

Poesia

Estos son retales de la vida, viajes al fondo de la nada, sitios donde no he ido ni he estado, la verdad, no se, iré poniendo cosas a medida que pueda, se me ocurran o me lleguen. Pues bien, yo he encontrado algo extraordinario que merece ser compartido sobre todo por aquellos que le conocimos.

No siempre se encuentra algo cuando buscamos, es como saber donde ir pero no como, gritar y no saber porque, valer la pena escuchar si no tenemos nada que decir. Estoy escribiendo recuerdos y vivencias de mi infancia.

Esto lo escribió Adrian hace tiempo para nuestro abuelo:

Residencia en la tierra (poesía de un viaje desde el país de la cal hasta la sinceridad del paisaje)

Quiso llevarse el metal en los ojos
después de una noche de lluvia invisible.
Antes de comer, recogió las alas del perchero.
Quiso dormir desprendido de piel,
y abandonó su casa sin reflejo alguno

Quiso perderse entre los almendros en flor,
y brotar de semillas silentes bajo las manos del alba.
Quiso romper la cama de madera y pasear
por caminos salpicados de azafranes.

Yo por mi parte,
quise verte con tus manos frías y labios dormidos.
Yo quise derramar mi alma en ti
y ese llorar lánguido que todavía me cubre.
Ambos quisimos decirnos adiós por el sendero de la guitarra.

Mi presencia de harina te siguió hasta detrás de dos lunas de membrillo.
Yo estaba lejos, donde el azahar invade,
como una peste, toda la ciudad entregada de mar.
Desde allí, sin saberlo, encendí una hoguera por ti.

Un filo negro y fino que se alzaba sobre madera de naranjo,
al cielo resquebrajado, gritando tu remembranza…
sí una hoguera, la más alta de cuantas se levantaron aquel día.

Quisiste ser de humo en mi hoguera y yo ser de agua en tu alma.
Ambos quisimos quedarnos en la sinceridad del paisaje,
pero estábamos muy lejos,
como lejos partieron jazmines calientes.

Quise tan cerca, como para olerte de miel,
Quise tan en ti como para acongojarme por las calles dolidas de sal
con los ojos grandes, muy grandes, de redonda tristeza
… al pensar en ti
tan de vida,
tan de ti, tan de lejos…

Siempre he deseado tocar con mi pulso el piano
y derramarme de lleno con cada nota en su tristeza.
Sé que nunca andaré sobre melodías propias,
pero cuanto más me acerco a tu residencia en la tierra,
más me aferro a la vida y a ese corazón que entregué a los luceros tiritantes.

Hoy despiertas en la niebla, desnudo y vaporoso
y todo es del revés…

Siempre quise tener una foto de mi abuelo
al hacer la tarde con sus manos de corteza y equilibrio.
Sus ojos garzos, la piel vivida, el alma apacigüe,
tenue la luz entrando por una ventana.

Juego de luces y sombras, apego de ángel callado.
Hoy ya la tengo, cicatrizada por el sol en tu partida
bajo las cejas enredadas y el corazón escuálido.

Impresiones, imágenes de la ausencia.
Tus mismos ojos en tu hijo,
llorando frente al madero y el hacha.
Tocan las campanas a lo lejos clamando cigüeñas,

y bajo la siembra del alma,
suenan voces de amapolas.
Al pasar a la sala del llanto,
olor a vinagre.

Aunque el suelo estaba ya vacío sin ti,
no quise pisar tu sombra transitoria:
caminé sorteándote

y el silencio se apoderó de la ternura galopante
Su garrota, su boina en la silla…
Padre, ¿vamos a por un poquico de leña pá encender?
Antonio, no se olvide la garrota,

Antonio, acérquese más al plato.
Antonio…
Antonio…
no te vayas…

Flotabas un viento de aroma por los tejados,
habías florecido prematuros los almendros,
el agua fluía con calma en adormecidos patios.
Era primavera cuando marchaste en un viaje,
porque la muerte es un largo viaje que no anuncia partida ni regreso…

Era primavera, tu última primavera, enfermo de vida,
en aquella primavera de sangre,
cuando se alejaban ausentes la espuma y las abejas
y todavía nadie me había amado…

Vine a decir a todos que todavía es temprano
para que los cielos batan sus alas,
que todavía hay tiempo para recordar coplas,
que si algo queda sobre la escarcha
es corazón y ceniza.

Hoy te reclaman los ojos,
y sé que te perderé en la memoria,
pero no quiero mas que quedarme a tu lado
y respirar tus almendros, tu risa,
tu mirada azul, tu sombra de luz…

Hoy te reclaman los ojos,
y el alba oscurece, y la cal de los pueblos se apaga…
Y yo estoy cansado de gritar a la tierra
que me devuelva tu savia
que me la devuelva…

Que dejaste tu biografía en la tierra,
las manos en cosecha
y mis ojos en la niebla.

Navidad, feliz Navidad

Esto empieza a acabarse… Hoy, el segundo atracón y van 2 fuertes. Después de las comidas de despedida de las empresas, las copas de rigor por el fin de año y demás, ahora empiezan las comidas familiares!
La Navidad siempre me ha deprimido, tanto reírse, tanto divertirse, tantos regalos, tantos gastos, tanta felicidad…ohhhh!!!!!!!!

Sinceramente, es triste ver lo triste que se pone la gente de ver que este año, como todos los demás, siguen habiendo personas que mueren, niños que no comen, gente que se mata y en definitiva, miseria. Así resumiría yo las navidades, miseria humana.

Luego llegan los católicos…con sus teorías sobre el nacimiento de Jesús, sobre si habían mulas o no en el nacimiento…etc…etc.. De verdad, es increíble que en los días que vivimos hayan aun gente que haga teorías tan precisas como si habían mulas o no, en un evento acaecido 2000 años atrás.

Pero bueno, no vamos a mover los cimientos de nuestra sociedad, no? Porque hay cosas que aun no pueden tocarse! Esos belenes…tan, tan bonitos! Esa felicidad detrás de una mesa servida con mariscos que no sabemos ni como se llaman de lo poco que los vemos! Esas economías dilapidadas por los gastos extra de estos días…En fin, Navidad.

Yo, seguiré haciendo como todos los años, pondré buena cara y aprovechare las vacaciones para hacer cosas interesantes como caminar, leer o escribir aquí. Ademas, me ha servido para poner al día el sitio web, el blog, etc. En mi antigua pagina web he encontrado un apartado que hice con gente de mi familia el año que murió mi padre y mi abuelo. He recuperado alguna poesía que pego aquí.

Feliz Navidad.

Voluntariado

Después de varios trabajos de voluntario, he decidido inscribirme de una manera mas oficial en ICV. El primer proyecto asociado sera Fuels for The Future que se celebrara en Ginebra el 4 de Diciembre.

Trabajar como voluntario me ayuda a compensar un trabajo a veces rutinario y muchas veces desagradable. Es como un aire limpio en mi vida a veces muy llena de trabajo y de obligaciones sin reconocimiento. Cuando trabajas como voluntario siempre recibes algo a cambio y precisamente no son cosas materiales. El hecho de ayudar a otros siempre te ayuda a crecer como persona. Te hace mas humano y te concede el privilegio de conocer nueva gente, nuevos proyectos.